Les cannelés de Patrick

 

1/2 l de lait

1 gousse de vanille et un sachet de sucre vanillé 

250 g de sucre

125 g de farine

2 oeufs entiers et 2 jaunes

50 g de beurre fondu + pour beurrer les moules

2 cuillères à soupe de rhum ambré

La préparation doit être faite la veille et reposer au frais une nuit.

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et la gousse de vanille fendue en deux. Laisser refroidir. Enlever la gousse en raclant les graines.

Mélanger le sucre et la farine ajouter les oeufs et mélanger à nouveau. 

Faire fondre le beurre. 

Verser le  lait et le rhum dans la pâte puis ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Mettre au frais pour la nuit.

Mettre le four à chauffer à 220 degrés.  Mettre à cuire 10 minutes puis 35 mn à 155 degrés .