Les cannelés de Patrick

 

1/2 l de lait

1 gousse de vanille et un sachet de sucre vanillé 

150 g de sucre

125 g de farine

2 oeufs entiers et 2 jaunes

50 g de beurre fondu + pour beurrer les moules

2 cuillères à soupe de rhum ambré

La préparation doit être faite la veille et reposer au frais une nuit.

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et la gousse de vanille fendue en deux. Ajouter le beurre. Laisser refroidir. Enlever la gousse de vanille en raclant les graines mais la conserver.

Mélanger le sucre et la farine ajouter les oeufs et mélanger . 

Verser le  lait et le rhum dans la pâte et bien mélanger avec une spatule. Ajouter la gousse de vanille et mettre au frais pour la nuit.

Mettre le four à chauffer à 230 degrés.  Mettre à cuire 10 minutes puis 35 mn à 180 degrés .