Quiche au pain sec
Pour utiliser le pain sec Pâte : 200 g de pain rassis mixé 100 g de beurre 1 échalotte 1 pincée de sel Appareil : 1 yaourt ( ou un verre de lait ) 3 oeufs 1 pincée de sel et poivre Garniture : Feuilles d'épinards et lardons Crumble : 60 g de gruyère ( fourme ou autres fromages) 60 g de pain moulu 60 g de beurre Mixer le pain rassis, ajouter le beurre, l'échalotte, le sel et le poivre et mixer à nouveau. Mettre la pâte en boule, puis la disposer entre 2 feuilles de papier cuisson, l'étendre avec le rouleau puis en couvrir le moule à tarte. Réaliser l'appareil en fouettant les oeufs, le yaourt, sel et poivre. Disposer les lardons ( ou jambon ou tranches de saumon, ou olives, etc) les légumes cuits auparavant ( épinards, courgettes, tomates etc )et recouvrir avec l'appareil. Réaliser le crumble en mixant le pain, le beurre et le fromage. Le parsemer sur la quiche et faire cuire 35 minutes à 180 degrés.
