4 recettes à partir du pain sec

 Recettes salées à base de pain sec

Pain Perdu

Cuisson au four :

1 œuf

1 verre de lait

poivre, sel, noix de muscade

restes de fromages, gruyère, fourme …

8 tranches de pain dur ou pain de mie.

Fouetter les œufs, ajouter le lait, le poivre, le sel et le fromage râpé.

Tremper les tranches de pain dans cette préparation . 

Ajouter dessus un peu de fromage râpé ou tranche fine de fourme (possibilité de réaliser un croque monsieur en ajoutant du jambon entre 2 tranches). 

Mettre au four 20 minutes pour que le dessus soit doré.

Cuisson à la poêle :

Tremper les tranches de pain dans le mélange ci dessus en les tournant pour qu'elles soient bien imbibées des 2 côtés. 

Dans une grande poêle faire fondre le beurre et cuire les tranches de chaque côté en rajoutant dessus le fromage râpé restant.

Recettes sucrées à base de pain sec

                                                            Cuisson au four :

Pain sec ou brioche sèche

3 oeufs

¼ de litre de lait

3 cuillères de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé.

Facultatif : pépites de chocolat ou fruits frais ou raisins secs.

Faire tremper le pain dans le lait pourqu'il soit bien ramolli puis l'écraser à la fourchette. Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède. Battre les œufs avec les sucres et verser la préparation sur le pain. 

Mélanger avec les raisins secs égouttés pour obtenir une pâte homogène. Verser dans le moule ( beurré et fariné). Saupoudrer de sucre et de quelques lamelles de beurre et cuire 40 minutes à 180 degrés.

Attendre qu'il soit froid pour le démouler. (peut se servir aussi chaud ou tiède directement dans le moule).

Variantes : Vous pouvez mettre des pépites de chocolat ou des fruits (pommes, poires, bananes, cerises) à la place des raisins secs.

Cuisson à la poêle : 

4 tranches de pain ou de brioche rassis

1 œuf

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

¾ d'un verre de lait

1 cuillère à soupe de sucre et un sachet de sucre vanillé.

beurre pour la poêle

Mélanger le lait, les œufs et les sucres. Tremper rapidement chaque côté des tranches de pain dans le mélange. 

Faire fondre le beurre dans une poêle et faites-les dorer des 2 côtés . 

Retirer. Saupoudrer les tranches de sucre et faites-les légèrement caraméliser dans la poêle.

Servir chaud.