Gâteau flan aux abricots

Ingrédients :
3 oeufs
50 g de farine
40 cl de lait
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
600 g d'abricots

Fouetter les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter en fouettant délicatement petit à petit  la farine et le lait. Vider dans un moule en pyrex ou terre cuite beurré. Déposer les abricots dénoyautés dessus. Faire cuire 35 minutes à 165 degrés ( vérifier la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche). Laisser refroidir et servir dans ce moule.