Truffes au whisky

Pour 34 truffes :
200 g de chocolat noir
30 g de beurre
30 g de sucre glace
5 cl de crème fraîche épaisse (une grosse cuillère à soupe) 
1 cuillère à soupe de whisky ou autre liqueur (facultatif ) 
30 g de cacao non sucré 

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et la crème et une cuillère à soupe d'eau. Quand le chocolat a fondu le retirer du bain marie. Fouetter le tout jusqu'à ce que la masse soit fluide et brillante. Ajouter le sucre glace puis le whisky tout en fouettant.
Laisser durcir la pâte au frais.
Le lendemain, former des petites boules que vous ferez rouler dans du cacao pour qu'elles en soient bien enrobées.
A conserver au frais.