Banana bread de Laurine

200 g de farine

100 g de poudre d'amandes 

2 oeufs

120 g de fromage blanc

1 petite brique de lait de coco (20 cl)

50 g de sucre roux

2 cuillères à soupe de miel

1 sachet de levure

1 pincée de sel 

1 cuillère à soupe de cannelle 

4 bananes

Mettre dans le robot tous les ingrédients et faire tourner avec le fouet.

Écraser 3 bananes dans un bol avec un pilon ou une fourchette.

Ajouter ces bananes écrasées à la préparation précédente et fouetter.

Beurrer et fariner un moule à cake et verser la préparation dedans. 

Couper en deux dans le sens de la longueur la dernière banane et déposer les 2 parties délicatement sans les enfoncer dans la pâte.

Faire cuire 45 minutes à four chaud 165 degrés.