Clafoutis renversé aux cerises caramélisées

4 oeufs
150 g de sucre
100 g de beurre
200 g de farine
1/2 paquet de levure
600 g de cerises
2 cuillères à soupe de sucre pour le caramel

Séparer les blancs des jaunes et les battre en neige ferme. Les réserver.
Faire fondre le beurre.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu et fouetter.
Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement  avec une spatule.
Dans un moule pouvant aller sur la flamme, mettre les 2 cuillères de sucre et faire cuire tout en secouant de temps en temps le moule. Dès coloration, ajouter les cerises et la pâte. Faire cuire 30 minutes à  165 degrés. A la sortie du four renverser le gâteau sur le plat de service.