Pain d'épices

Pain d'épices
 Ingrédients 1 :
 125 g de miel
250 g de lait
70 g de sucre
50 g de beurre
 1 cuillère à café de cannelle, de poudre d’anis, de mélange 5 épices.

 Ingrédients 2 :
 250 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Bien mélanger farine et bicarbonate. Faire tièdir les ingrédients 1 dans une casserole et mélanger avec le fouet. Incorporer tout doucement les ingrédients 2 avec le fouet comme pour les crêpes. On peut ajouter écorces d'orange, noisettes ou fruits secs suivant les goûts. Mettre dans un moule à cake beurré et cuire 45 minutes à 165 degrés. Démouler chaud.