Gâteau aux pommes râpées et citronnées

    

3 œufs
180 grammes de farine
 100 grammes de sucre
une boîte de 250 grammes de mascarpone
3 grosses pommes
2 citrons
une noix de beurre
une cuillère à soupe de sucre pour caraméliser le moule

 Éplucher les pommes et râper les dans une jatte. Ajouter le jus de 2 citrons et le zeste. Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone, la farine et les pommes délicatement.Bien beurrer le moule et le saupoudrer de sucre. Faire cuire 45 minutes à four 165 degrés. Démouler directement sur le plat de service et parsemer de zestes d’un citron.