Et ronds et ronds petits..... Macarons

Pour 2 plaques
4 blancs d'oeufs
80 g de sucre en poudre
230 g de sucre glace
160 g de poudre d'amande

Monter en neige très ferme les blancs en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
Dans un mixeur réduire en fine poudre le mélange sucre glace et poudre d'amandes. Incorporer cette poudre à la meringue très ferme. Puis avec une spatule, rabattre délicatement la préparation sur elle-même en prenant l'ensemble de la masse. L'appareil doit devenir moelleux et brillant et réaliser un ruban .
Avec une poche à douille,  dresser les macarons sur du papier cuisson ou sur une plaque à macarons. Laisser croûter les macarons au moins 15 minutes.  Faire cuire à four chaud (150 degrés ) de 12 à 15 minutes. Surveiller que les macarons ne prennent pas de couleur .