Galette des rois rapide
Pâte feuilletée rapide : 300 g de farine 150 g de beurre 12,5 cl d'eau et 1 cuillère à café de sel Crème d'amande : 2 oeufs 150 g de poudre d'amande ( ou poudre de noisettes ) 100 g de sucre glace 125 g de beurre mou 2 gouttes d'extrait d'amandes amères Dorure : 1 jaune d'oeuf Pâte feuilletée rapide : Couper le beurre en lamelles dans une assiette et le mettre au congélateur 15 minutes pourqu'il durcisse. Mettre le verre d'eau froide au réfrigérateur. Mettre la farine, le sel , l'eau très froide et les lamelles de beurre très dures dans le robot et faire tourner jusqu'à l'obtention d'une boule. Déposer la boule sur la planche, l'aplatir avec le rouleau en un grand rectangle que l'on pliera en portefeuille. Remettre la pâte au frais. Crème d'amande Dans le bol du robot, mettre les oeufs, la poudre d'amandes, le sucre, le beurre mou et l'extrait d'amandes amères ( ou sucre vanillé, ou fleur d'oranger, ...
